Desde os marcos de sua origem, que remontam aos povos Pré-Colombianos da América Central, o chocolate é conhecido por proporcionar uma sensação de prazer, o que nos alimenta de bem-estar, alegria e relaxamento. Muito mais do que um alimento (dos deuses), o chocolate é um passaporte para experiências sensoriais das mais diversas. Passaporte com importantes carimbos: Suíça, Bélgica, França... e Brasil - notadamente o Espírito Santo, que vem se destacando no cenário nacional por produzir chocolates de alta qualidade.

Para deixar Páscoa ainda mais saborosa, o Café Del Marco avaliou alguns chocolates capixabas para eleger, dentre eles, os melhores. Nesta deliciosa empreitada estavam ao meu lado, enquanto jurados, a produtora cultural Bruna Dornellas, a blogueira Karina Viega, a estudante Renata Patrocínio, o fotógrafo Ciro Trigo e o ator Murilo Góes. Foram provadas as versões ao leite, meio amarga, amarga e especial (aquele chocolate que é o segredo da casa) de quatro marcas do Espírito Santo: Chocolateria Brasil, Espírito Cacau, Garoto e Le Chocolatier. O trabalho, contudo, exige bastante concentração para se avaliar a apresentação, o aroma, o tato e o sabor de cada produto.  Confira em quais chocolates vale a pena investir (nesta Páscoa e sempre)!

Os jurados que avaliaram os Melhor Chocolates Capixabas clicados pelo também avaliador Ciro Trigo

Chocolate ao Leite

Chocolateria Brasil: apesar de o aroma carecer de consistência, o sabor é bem marcado por notas de leite, o que proporciona boa cremosidade

Espírito Cacau: tem a amêndoa da fruta mais evidente, o que realça o sabor equilibrado e o aroma torrado, com cremosidade ideal

Garoto: o chocolate Baton ganhou nova fórmula, com mais leite e com leve gosto de caramelo, com uma pitada de sal. Um avanço na fórmula antiga

Le Chocolatier: tem sabor equilibrado, deixa a desejar na apresentação

DESTAQUE:  ESPÍRITO CACAU

Chocolate Meio Amargo

Chocolateria Brasil:  não concorreu nesta categoria

Espírito Cacau: a amostra com 46% de cacau ganha destaque por ser leve e marcante

Garoto: a apresentação deixa a desejar, e mesmo na versão meio amargo, o chocolate é bastante açucarado

Le Chocolatier: deixou a desejar por ser quebradiço, por não derreter na boca e pelo sabor ser muito aquém do esperado para um chocolate meio amargo

DESTAQUE: ESPÍRITO CACAU 

Chocolate Amargo (70% cacau)

Chocolateria Brasil: a versão proveniente de São Tomé tem uma apresentação muito boa, aroma bem marcado e sabor forte, mas incrivelmente agradável ao paladar

Espírito Cacau: ideal para quem gosta chocolate bem forte, este chocolate tem a amêndoa do cacau bem marcada e é menos doce. Oaroma é seco, porém leve, com paladar cremoso

Garoto: não concorreu nesta categoria

Le Chocolatier: seca e opaca, a versão mais concentrada do chocolate parecia velho e sem sabor evidente

DESTAQUE: CHOCOLATERIA BRASIL

Chocolate Especial

Chocolateira Brasil: diversos bombons foram provados nesta categoria e a apresentação, por si só, alimenta os olhos. O sabor surpreende a cada pedaço, numa proporção de chocolate mais concentrado com recheio bem agradável, fresco e em combinações não convencionais. Destaque para os bombons de laranja com flor de sal, caramelo e cajá, e cupuaçu, gengibre e coco

Espírito Cacau: o ovo de colher tem uma apresentação inigualável. A “casca” é feita de chocolate 70%, o que combina perfeitamente com o recheio de brigadeiro gourmet com frutas cristalizadas.  Aroma doce e fresco, e sabor delicioso. Uma obra de arte comestível!

Garoto: o clássico Serenata de Amor é bastante açucarado quando comparado aos outros chocolates, mas sei recheio ainda o faz o segredo do produto

Le Chocolatier: um encontro inesperado: um grão de café torrado envolto em chocolate ao leite, com leve toque de cappuccino. Crocante e saboroso

DESTAQUES: Para quem gosta de novos sabores - Chocolateria Brasil

                     Para comer sem culpa - Espírito Cacau

                     Para os clássicos: Garoto

                     Para surpreender de maneira simples: Le Chocolatier

Chocolate: por que resistir?!

Não obstante o sabor clássico de algumas chocolaterias, as empresas mais novas têm investido em produtos diferenciados e acima da média. Se as características do público mudam, os produtos também devem ser inovados, mas zelando pelo sabor e pela qualidade.  E carinho, também, pois é possível senti-lo a cada pedaço degustado. Mas muito melhor do que falar de chocolate, é comer!

ONDE ENCONTRAR

Chocolateria Brasil: Rua João da Silva Abreu, 971, loja 7. Praia do Canto, Vitória-ES. Tel: (27)3322-7783

Espírito Cacau: Av. Rio Branco, 1305, loja 4. Praia do Canto, Vitória - ES. Tel: (27) 3025-1956

Garoto: Praça Meyerfreund, n 01. Glória, Vila Velha - ES. Tel: (27) 3320-1708

Le Chocolatier: Rua Joaquim Lirio, 189, loja 06. Praia do Canto, Vitória - ES. Tel:  (27) 3235-1668